Quer aprender como preparar massa de lasanha caseira tipicamente italiana? Tome nota!
As massas são especialidades dos italianos, certo? Então, tome nota dessas duas receitas de massa de lasanha caseira genuinamente italiana e sugestões deliciosas de recheios!
Massa de lasanha caseira
Ingredientes
- 500 gr de farinha de trigo;
- 5 ovos;
- 1 colher de café de sal.
Modo de preparo
- Em uma vasilha funda, coloque a farinha e o sal;
- Acrescente os ovos e vá misturando com a ponta dos dedos juntando a farinha aos poucos até formar uma bola;
- Enfarinhe a mesa e sove a massa por aproximadamente 10 min até que fique uniforme e elástica;
- Forme uma bola, cubra com papel filme e deixe descansar por 45 min;
- Divida a massa em porções, abra-as usando um rolo até obter tiras de aproximadamente 20 cm de comprimento e 2 mm de espessura;
- Deixe secar por 30 min;
- Cozinhe em bastante água fervente com sal, por 3 a 5 min;
- Retire, disponha sobre um pano para escorrer.
Massa verde para lasanha
Ingredientes
- 400 gr de farinha de trigo;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 maço de espinafre cozido e espremido.
Modo de preparo
- Bata no liquidificar o espinafre com 1 ovo até que fique bem homogêneo e sem pedacinhos. Se necessário, acrescente 1 colher de sopa de azeite;
- Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo, o sal e o espinafre batido;
- Acrescente os ovos e vá puxando a farinha até formar uma bola;
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 10 min;
- Cubra com papel filme e deixe descansar por 45 min;
- Divida a massa em porções, abra-as como o rolo e corte retângulos de 20 cm de comprimento por 2 mm de espessura;
- Deixe secar por 40 min;
- Cozinhe as tiras de massa em bastante água fervente com sal por 3 a 5 min;
- Retire e escorra sobre um pano.
Simples, fáceis e deliciosas as receitas de massa de lasanha, concorda? Agora, que tal algumas sugestões de recheios? Acompanhe!
1. Lasanha ao molho de queijo e ervilhas frescas
Ingredientes
- 1 receita de massa de lasanha;
- 350 gr de ervilhas frescas congeladas e previamente cozidas;
- 500 ml de leite;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto;
- 100 gr de queijo gruyere ralado;
- 300 gr de mozzarella ralada;
- 200 gr de ricota fresca esfarelada;
- Queijo ralado para polvilhar.
Modo de preparo
- Cozinhe a massa de lasanha e reserve;
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha;
- Acrescente o leite e mexa vigorosamente até engrossar;
- Retire do fogo, tempere com sal, pimenta, noz moscada e acrescente o queijo gruyere;
- Misture delicadamente até o queijo derreter;
- Separe uma xícara de chá do molho branco para a cobertura;
- Adicione as ervilhas ao molho e reserve;
- Unte um refratário com manteiga e disponha uma camada de massa;
- Distribua um pouco do molho branco com ervilhas, ricota e mozzarella;
- Repita o processo e termine com uma camada de massa;
- Espalhe o molho branco reservado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 a 40 min ou até dourar.
2. Lasanha verde com frutos do mar
Ingredientes
- 1 receita de massa verde para lasanha;
- 200 gr de camarão pequeno limpo;
- 200 gr de anéis de lula descongelados;
- 200 gr de marisco descongelados;
- 1 cebola pequena picada;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- ½ xícara de salsinha picada;
- 750 ml de leite;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a massa de lasanha e reserve;
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola;
- Acrescente a lula, o marisco e refogue por 3 min;
- Acrescente o camarão e refogue por 2 min;
- Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e acrescente a salsinha. Deixe esfriar;
- Aqueça a manteiga em uma panela e doure a farinha de trigo;
- Acrescente o leite e mexa até engrossar;
- Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e reserve;
- Em um refratário untado com manteiga, distribua uma camada de massa;
- Espalhe um pouco do molho branco e um pouco do refogado de frutos do mar;
- Repita até terminar com uma camada de massa;
- Espalhe um pouco de molho branco e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 a 40 min ou até dourar.
3. Lasanha verde/branca com cogumelos
Ingredientes
- 600 gr de cogumelos frescos;
- 5 colheres de sopa de manteiga;
- 2 dente de alho picado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 receita de massa verde para lasanha;
- 1 receita de massa de lasanha;
- 1 litro de leite;
- 6 colheres de sopa de manteiga;
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 latas de creme de leite sem soro;
- Sal, pimenta, noz moscada a gosto;
- 2 xícaras de chá de queijo ralado.
Modo de preparo
- Cozinhe as massas de lasanha e reserve;
- Limpe bem os cogumelos e corte-os em lâminas;
- Aqueça 2 colheres de manteiga e junte os cogumelos;
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min ou até secar o suco que se formou;
- Acrescente o restante da manteiga, o alho, pimenta a gosto e frite bem;
- Retire do fogo, acrescente sal e reserve;
- Para o molho branco, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo;
- Acrescente o leite e mexa até engrossar;
- Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto;
- Acrescente o creme de leite e misture bem;
- Junte ao molho 1 xícara de chá de queijo ralado e misture delicadamente;
- Reserve 1 xícara de chá de molho para a cobertura;
- Misture o refogado de cogumelos ao molho e misture bem;
- Unte um refratário com manteiga e disponha um retângulo de massa de lasanha branco e outro verde;
- Espalhe um pouco do refogado de cogumelos;
- Continue montando a lasanha, mas alternando as cores da massa. Assim ao cortar, obteremos uma lasanha listrada;
- Termine com uma camada de massa e espalhe o molho branco reservado;
- Polvilhe com 1 xícara de chá de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 35 a 40 min ou até dourar.
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