O café verde tem ganhado cada vez mais fama devido às suas propriedades antioxidantes e possibilidade de ajudar no processo de emagrecimento. Trata-se de um produto mais natural quando comparado ao café tradicional e que possui muito mais cafeína.
Ana Paula Gava (CRN 12100861), nutricionista pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Nutrição Aplicada pela UFES, Coach pelo Instituto Brasileiro de Coaching e pela Nutrition Coaching, comenta que o café verde oferece benefícios para a saúde e pode, sim, ser um aliado no processo de emagrecimento. Saiba como esse alimento age e quais são suas principais indicações e contraindicações.
O que é café verde?
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O café verde é produzido através de grãos de café verde que não passam pelo processo de torrefação. Desta forma, possui de 3 a 5 vezes mais antioxidantes do que a versão tradicional do café, sendo “mais puro” e bastante benéfico à saúde. Contém especialmente ácido clorogênico (um fitoquímico) e duas vezes mais cafeína quando comparado ao café torrado tradicional.
Benefícios do café verde
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Os benefícios atribuídos ao café verde devem-se às substâncias que ele possui, ácido clorogênico e cafeína. Desta forma, podem ser destacadas como suas principais vantagens:
- Prevenção da hipertensão: Ana Paula explica que os grãos do café verde apresentam elevada concentração de ácidos fenólicos, em especial de polifenóis, como o ácido clorogênico, que apresenta efeitos hipotensores. “Apresenta ainda elementos como cálcio, potássio e magnésio, que contribuem com a prevenção e estabilização da hipertensão, mesmo havendo cafeína no café verde”, diz.
- Emagrecimento: a nutricionista comenta que estudos indicam que o café verde ajuda na perda de peso, agindo na mobilização e queima de gordura, bem como na diminuição do armazenamento de gordura nas células.
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- Aliado para a atividade física: por conter boas doses de cafeína, o café verde pode ser um bom aliado para quem pratica atividade física, com excelente efeito termogênico.
- Estabilização do açúcar no sangue: Ana Paula acrescenta que pesquisas recentes também demonstram que o café verde contribui para estabilizar os níveis de açúcar do sangue, demonstrando uma redução de 32% nos níveis de açúcar no sangue após uma refeição utilizando 400 mg de extrato de café verde de consumo diário.
- Prevenção de doenças: a nutricionista ressalta que os ácidos clorogênicos, presentes no café verde, manifestam propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas, antimutagênicas e antioxidantes. Dessa forma, o produto pode atuar na prevenção de diversos tipos de doenças.
É bom saber, porém, que o café verde não deve ser consumido em excesso e que, se utilizado de forma isolada e esporádica, provavelmente não proporcionará efeitos significativos.
Café verde emagrece?
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Será que o café verde é mesmo eficaz no emagrecimento? Ana Paula responde que ele ajuda, sim, no processo de emagrecimento. “Os efeitos do café verde sobre o emagrecimento são atribuídos ao ácido clorogênico, encontrado em grande quantidade no grão, principalmente antes da torrefação. Estudos realizados em ratos mostraram que o extrato de café verde tem potencial inibidor da absorção de gordura no fígado e é um supressor eficaz do metabolismo da gordura também no fígado, evidenciando que isso contribui para a perda de peso”, diz.
“Além disso, outro estudo verificou, só que em humanos, que o extrato de café verde é capaz de potencializar a mobilização dos depósitos de gordura do tecido adiposo e prevenção do depósito da mesma em um novo tecido adiposo e, com isso, potenciar o efeito de uma dieta com restrição calórica moderada em indivíduos com excesso de peso”, acrescenta a nutricionista.
Fisiologicamente, explica Ana Paula, o processo se dá da seguinte forma: estes ácidos inibem a enzima glicose 6-fosfatase, prevenindo a quebra do glicogênio hepático e, com isso, inibem a liberação de glicose pelo fígado. “Assim, o café verde reduz o açúcar do sangue e regula os níveis de insulina plasmáticos. Logo, ocorre a mobilização das reservas de gordura do organismo e a β-oxidação destas como fonte de energia, permitindo a redução da massa gorda. Ou seja, ele ajuda diretamente na mobilização e queima de gordura, bem como na diminuição do armazenamento de gordura nas nossas células”, destaca.
É válido ressaltar, porém, que o café verde “não faz milagres”. Ou seja, isoladamente não fará ninguém emagrecer de uma hora para outra. É importante que esteja incluído dentro de uma alimentação equilibrada e que seja aliado à prática frequente de atividade física.
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Como consumir café verde
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Ana Paula destaca que a melhor forma de consumir o café verde é em preparações instantâneas ou em cápsulas, já que ele não possui um sabor muito agradável.
“A dose diária recomendada para consumo, para que tenha efeito sobre o emagrecimento, pode ser entre 100 a 200 mg. E é preciso muito cuidado ao ultrapassar esses valores, pois estudos indicam que ele pode ter uma potente ação diurética”, acrescenta a nutricionista.
Efeitos colaterais e contraindicações
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Vale ressaltar que o café verde em exagero, destaca Ana Paula, pode causar toxidade, levando a graus sérios de nervosismo e palpitações. “Por isso, recomenda-se que você nunca ultrapasse a dose de 9 g ao dia”, diz.
“E quando o café verde é associado a outros estimulantes, alguns efeitos secundários podem surgir, dentre eles, insônia, nervosismo e palpitações”, acrescenta a nutricionista.
O café verde é contraindicado para pessoas que sofrem de ansiedade ou nervosismo e/ou que têm problemas gastrointestinais, como gastrite ou úlcera. “É contraindicado ainda para quem tem síndrome do intestino irritável e para grávidas. Crianças, especialmente aquelas bastante hiperativas, também não devem consumir o café verde”, reforça Ana Paula.
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Agora você já sabe que o café verde é um produto com grande potencial de ser benéfico para o emagrecimento e para a saúde como um todo. Porém, deve ser consumido com moderação e, preferencialmente, após indicação de um profissional da área da saúde, como nutricionista ou médico. Aproveite e esclareça suas dúvidas sobre café com óleo de coco.
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